轉載自「台灣優良農產品發展協會」【新聞稿】2010.10.06
五星料理 新鮮便利
美食不難搞 輕鬆美食主義 好吃不囉嗦
2010便利性鮮食新品發表會


民視新聞報導 http://www.youtube.com/watch?v=_ctY9NULMqg
台視新聞報導 http://www.youtube.com/watch?v=2KCkc5nNva4
中視新聞報導 http://www.youtube.com/watch?v=ZseVAJ3bZTM
日本便利商店靠甚麼商品度過這兩年的不景氣? 上市公司統一超在八月份創下歷史次高業績的秘密又是甚麼?台灣通路商進軍中國的腳步晚了十年,為什麼有自信四年內賺到錢?答案就是最夯的---鮮食。
鮮食便利化,職業婦女樂得輕鬆,快速多元的便利超商和大賣場反而變成了餐廳的強勁對手,靠著關東煮、飯糰、沙拉、便當等商品,台灣超商龍頭一年就搶下近二百億的鮮食業績!像是便當一年賣3千萬個,高度相當於2900座台北101大樓,鮮食市場商機正夯,行政院農委會希望再接再厲把餅做大,鼓勵廠商開發更多樣化的便利性鮮食,在通路方面,更要從超商、大賣場等傳統管道拓展到團膳市場。
便利性鮮食物新品五星美味即刻享用
今年最新的鮮食商品,除了便利、新鮮,更添美味創意,農委會所主辦的”便利性鮮食新品發表會”,推出了Ready to eat的18℃鮮食類,其中包含炭烤松阪豬極上飯糰、懷舊滷雞腿便當等以及4℃冷藏鮮食類的法式三明治、國產截切水果餐盒等以及Ready to heat的香蜜豬排、中一元氣燒雞等,繽紛多樣、美味好吃的鮮食新品,現場出席的滋補帝王雞達人,開發出以昂貴藥材熬燉而成的中式進補極品,為職業婦女們把關家人健康,目前是公司團購最夯的商品。
外食人口持續增加選購台灣優質鮮食最安心
鮮食最早是美國店頭販售的即時性食品(Foods to Go),透過專賣店、便利商店、超巿、量販店及百貨公司等多管道販售提供的餐食,方便消費者攜回食用。台灣鮮食巿場從2005年創下150億元的巿場規模後,每年都以兩成以上的速度成長。主要是因社會型態、家庭結構以及生活步調的轉變,國人在家開伙的比例已逐漸減低,外購現成菜餚或在外用餐的方式逐年攀升,包括Ready to eat、Ready to cook兩大元素的鮮食,就成為民眾的新歡,根據2009年外食比例調查結果顯示有高達93%以上的民眾都有外食習慣,對於兼具便利特質以及健康衛生的HMR鮮食產品潛在需求商機也隨之大增,因此農委會也積極鼓勵業者開發具優質、健康概念及中式廚藝之便利性鮮食商品,並盛大推薦使用台灣原料”愛台灣”的優質鮮食好料理,希望達到產地農友-通路-消費者三贏的目標。
鮮食世代崛起 CAS大力推廣便利鮮食
2010便利性鮮食新品發表會不但將大賣場和超商搬到了會場,更以鮮食商品主要消費的三大族群為代表,透過歡樂活潑的「鮮食世代」情境式演出,表達出即食鮮食在快速的生活步調中帶給他們的快樂與美味感受;更以「五星」概念的揭示儀式,象徵CAS便利性鮮食在便利、美味、即食、高蔬、高纖5大方面都達到頂尖的優質國家標準!財經消費專家周怡怡認為鮮食市場將是料理界的最大競爭對手;美食達人蔡季芳以及柯俊年則在品味今年的CAS便利性鮮食商品後,大為驚艷,表示鮮食商品也能如此美味又有創意,真是媲美五星級廚師料理。